Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous aimons beaucoup ce grand blanc de
Provence
. Le nez évoque les fruits jaunes, des notes vanillées et briochées magnifiques. La bouche est riche, intense et suave avec des parfums de pâte d'amandes. Enrobée et persistante, la cuvée réserve un grand moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des poissons en sauce, des pâtes fraîches, de belles volailles à la crème. A déguster autour de 10°C dès aujourd'hui ou après quelques années de garde.
VignobleCette cuvée est issue de l
'AOC Palette
, une petite appellation deProvence
. Avec seulement une quarantaine d'hectares de vignes, cette appellation est reconnue pour la grande qualité de ses vins. Le sol est constitué d'éboulis calcaires de Langesse typiques. Les vignes bénéficient d'un emplacement en amphithéâtre. Les vignes sont cultivées enbio
.Vinification et élevageLes vignes sont vendangées à la main. Les raisins sont fermentés à froid, en barrique. Le vin est ensuite élevé 8 mois sur lies.
Propriétaire(s) et histoireLe domaine se transmet au sein de la même famille depuis 3 générations. Aujourd'hui, les vins participent à la grande réputation de l'appellation
Palette
grâce à ses cuvées d'une très grande qualité.| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Palette |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 80% Clairette blanche - Clairette rose et 20% Ugni Blanc |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Tout est dans le nom : cette cuvée est la Quintessence de Palette, en blanc. Une cuvée de gastronomie à déguster absolument !
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