Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Fonplégade 2017
exprime des notes de cassis, mûre et framboise associées à des notes florales de lilas. La bouche est soutenue, fraîche et onctueuse. Les tanins sont à la fois soyeux et puissants.VignobleStephen et Denise Adams
, deux passionnés redonnent de l’éclat au domaine en rénovant le chai et en restructurant le vignoble.Fonplégade
, qui a connu de nombreuses mutations dans ses processus de production, revient à une méthode plus respectueuse de la vigne : un travail à la main, sans produit chimique.Vinification et élevageLe château a abaissé ses rendements de près de 30% depuis l'arrivée des
Adams
. Ils font appel àMichel Rolland
, l'oenologue pour la production de leurs vins.- Vendanges de qualité - Vinification dans le respect d’une tradition ancestrale transmise entre générations- Elevage en barriques durant 16 à 18 mois avec 60% neuvesPropriétaire(s) et histoireLe château doit son nom à la fontaine de
Fonplégade
(« fontaine d’abondance ») près de laquelle il a été construit. Cet abreuvoir sert à arroser les vignes lors des périodes de sécheresse.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Merlot 95%, Cabernet franc 5% |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Ces raisins cultivés en bio évoquent des notes charmantes. A la fois fraîche et onctueuse, la bouche est séduisante
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