Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Durfort Vivens 2021
est précis, riche. Nous avons beaucoup apprécié la puissance aromatique mêlant les pétales de rose avec un fruité croquant. Sa structure est parfaite tout comme son équilibre. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une entrecôte, un flet de boeuf ou encore une matelote d'anguilles bourguignonne. A servir autour de 16°C en ouvrant la bouteille bien en amont de la dégustation.
Description du millésimeLes rendements sur ce millésime sont de 32 hectolitres par hectare.
Ce millésime marque la 10è année en biodynamie !
VignobleLe vignoble couvre environ 60 hectares de vignes sur un terroir de graves profondes et un sous-sol argilo-argileux. Depuis 2016, le vignoble est certifié en agriculture
bio
en enbiodynamie
. L'agroécologie est également utilisée afin de recréer la diversité au coeur du vignoble et de s'adapter aux changements climatiques. Vinification et élevage- Vinifications sont parcellaires- Fermentation alcoolique avec levures naturelles- Remontages doux et réguliers afin d'extraire en douceur les arômes du raisin- Elevage environ 18 mois en barriques (dont 70 neuves) et en amphore (environ 30%) Propriétaire(s) et histoireLe château doit son nom à deux anciens propriétaires : Les Duforts de Duras, chevaliers et le vicomte Robert Labat de Vivens, ami de Montesquieu. La famille Lurton rachète le domaine en 1937 et c'est aujourd'hui Gonzague qui dirige cette propriété.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Margaux |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 97% Cabernet Sauvignon3% Merlot |
| Apogée : | 2024 - 2039 |
Coup de Coeur pour Durfort-Vivens ! Cette propriété travaille en Biodynamie et offre une magnifique expression de l'appellation Margaux.
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