Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Le Cèdre
est à couper le souffle ! Cette cuvée reflète toute la typicité du malbec à travers un nez intense de fruits noirs bien mûrs marqués par quelques notes épicées. En bouche, les tanins sont biens fondus, la texture est veloutée et dévoile une subtile minéralité. La générosité de ce vin est sublime et bénéficie d'un parfait équilibre.Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de déguster ce vin avec une belle côte de boeuf grillée, d'un tajine aux pruneaux ou encore d'un confit de canard. Servez-le autour de 15-16°C après l'avoir ouvert quelques heures en avance.
VignobleLes vignes de malbec, âgées de 30 à 50 ans, se trouvent sur les terrasses du Mindel, sur des éboulis calcaire. Le vignobl est conduit en
bio
.Vinification et élevage- Vendanges à la main- Cuvaison d'une trentaine de jours- Elevage pendant 24 mois en foudre et barrique
Potentiel de garde15 ans
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Malbec |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Le Cèdre est un Cahors de très haut niveau ! Puissant, velouté et équilibré, cette généreuse cuvée fera l'unanimité !
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