Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château du Cèdre
est une grande réussite ! On retrouve tout le caractère du malbec à travers de jolis fruits noirs, des épics fines et des notes très élégantes de fleurs. La bouche est opulente, structurée par des tannins fins. Les mûres se mêlent au cassis, à la vanille et au moka pour une dégustation gourmande et intense. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec du canard rôti, une belle côte de boeuf ou encore un carré d'agneau rôti aux épices. Servir le vin autour de 16°C avec au moins une heure d'ouverture dans sa jeunesse.
VignobleLes vignes de malbec sont certifiées en
bio
et se touvent sur des éboulis calcaires. Vinification et élevage- La vendange se fait à la main- Fermentation alcoolique avec contrôle de la température, fermentation malolactique en fûts - Elevage pendant 22 mois en fûts de chêne (dont 1/3 de neufs)
Potentiel de garde15 ans
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Malbec |
| Apogée : | 2022 - 2033 |
Le Cèdre est un superbe Cahors opulent, élégant et éclatant ! Laissez-vous charmer par cette très jolie cuvée.
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