Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée présente toujours une belle intensité aromatique. Le vin est complexe, d'un bel équilibre entre fraicheur et sucrosité.
VignobleLe Château Doisy-Daëne possède un vignoble de 18.2 hectares. Le vignoble d'une moyenne d'âge de 40 ans est constitué à 86% de Sémillon et 14% de Sauvignon Blanc. Le vignoble est entretenu par des labours traditionnels, aucun herbicide.
Vinification et élevageLa vendange nécessite 3 à 6 passages afin de ne récolter que les raisins qui ont atteint le stade de pourriture souhaité. Elevage de 10 mois en barrique puis 9 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.
Propriétaire(s) et histoireLa famille Dubourdieu est une famille de passionnés. Denis Dubourdieu et son épouse Florence sont issus de familles de vignerons bordelais. Denis Dubourdieu, parti bien trop tôt, est remplacé par ses fils Fabrice et Jean-Jacques à la tête de 135 hectares de vignobles dans les appellations de Sauternes, Graves ou encore Cadillac-Côtes de Bordeaux.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Barsac |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sémillon |
| Apogée : | 2022 - 2044 |
Un vin liquoreux comme nous les apprécions, la sucrosité et la concentration se mêlent à une acidité caractéristique à Barsac pour rendre le vin frais et digeste
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