Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hominis Fides se dévoile à travers de l'intensité et beaucoup de profondeur. En bouche, on retrouve de la rondeur, de l'amplitude et de beaux arômes de fruits rouges. Au fil de la dégustation la cuvée dévoile des arômes de pivoine accompagnés de notes épicées. C'est un vin à la belle trame tannique qui présage d'un potentiel de garde exceptionnel.
Accords mets-vin et ServiceAvec ce vin, optez pour une belle viande rouge grillée accompagnée d'une sauce relevée.
VignobleLa cuvée
Hominis Fides
est issue d'une parcelle du même nom. Dès 1960, Henri Barruol voyait le potentiel de ces très vieilles vignes. Legrenache
est ici complanté sur des sables calcaires du Miocène. Vinification et élevage- Vendanges entières- Elevage de 12 mois 20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 et 3 vins- Mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoireLa 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Gigondas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Grenache |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Hominis Fides est emblématique du Château de Saint Cosme. Voici un superbe Gigondas, qui s'équilibre entre intensité et concentration. Une très belle dégustation !
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