Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hominis Fides est un grenache très intense et profond. La bouche est ronde et ample avec de beaux aromes de fruits rouges, de pivoine et quelques épices délicates. La belle trame tannique et la finale fraîche nous laissent présager d'un potentiel de garde exceptionnel.
Accords mets-vin et ServiceAvec ce vin, optez pour une belle viande rouge grillée ou en sauce ou encore un carré d'agneau confit au four.
VignobleLa cuvée
Hominis Fides
est issue d'une parcelle du même nom. Dès 1960, Henri Barruol voyait le potentiel de ces très vieilles vignes. Legrenache
est ici complanté sur des sables calcaires du Miocène. Vinification et élevage- Vendanges entières- Elevage de 12 mois 20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 et 3 vins- Mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoireLa 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Gigondas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache |
| Apogée : | 2022 - 2031 |
Vin de garde par excellence, Hominis Fides est un superbe Gigondas intense et concentré. Sublime !
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