Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hominis Fides
est un grand vin qui offre une texture élégante et une bouche très ample et ronde. En vieillissant, le vin dévoile des notes subtiles et délicates de pivoine, réglisse et de petits fruits rouges. Nous sommes séduits par ce vin riche, complexe et au potentiel de garde exceptionnel. Accords mets-vin et ServiceAvec ce vin, optez pour une belle viande rouge : une pièce de boeuf braisée ou encore un filet mignon d'agneau.
VignobleLa cuvée
Hominis Fides
est issue d'une parcelle du même nom. Dès 1960, Henri Barruol avait remarqué le potentiel de ces très vieilles vignes. Legrenache
est ici complanté sur des sables calcaires du Miocène. Vinification et élevage- Vendanges entières- Elevage de 12 mois 20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 et 3 vins- Mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoireLouis Barruol
a repris la suite de son père auChâteau de Saint Cosme
. Il représente la 15ème génération de la famille et bénéficie d'un vignoble sain, cultivé enbio
depuis les années 70.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Gigondas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Hominis Fides est un grand vin de garde. Profond et intense, il comblera tous les amateurs de Gigondas !
Commentaire