Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Surface de 30 ha de restanques en coteaux, rendements de 35 hl/ha. Vendanges manuelles, en caissettes de 20Kg.
SolLe sol est argilo-calcaire rocheux, de l'époque géologique TRIAS, c'est à dire du début de l'ère secondaire. C'est là une des particularités de PIBARNON dans l'Appellation : ce sol, à la suite d'un gigantesque retournement de terrain au cours de l'ère quaternaire, est plus vieux de 150 millions d'années par rapport aux autres formations locales et devrait, sans ce bouleversement, se trouver à 500 mètres de profondeur. Le calcaire y est très présent (de 18 à 33% de calcaire actif). Il favorise l'apparition des bouquets dans les vins et permet l'extraction de tannins très fins, supports d'une belle structure de grande élégance Une autre particularité majeure de ce terroir est la présence en sous-sol de MARNES BLEUES DU SANTONIEN. Ces Marnes bleues, riches en oligo-éléments, font la particularité du sous-sol de PETRUS ou d'YQUEM.
Vinification et élevageEn cuve, fonctionnement par gravité. Pigeage quotidien manuel pour une extraction douce des tannins fins. Fermentation longue (25 jours). Elevage en foudre de chêne pendant 20 mois.
Potentiel de garde15 à 20ans
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Bandol |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2008 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Mourvèdre 90%, Grenache 10% |
| Apogée : | 2018 - 2025 |
Le cépage Mourvèdre trouve à Bandol son terroir de prédilection, le château de Pibarnon en tire toute la quintessence et la profondeur. La patience sera de rigueur.
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