Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vignes sont âgées de 50 à 60 ans. Le vin est certifié bio par l’organisme Ecocert et converti en biodynamie (Biodyvin)
SolPlateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Ce sol permet un enracinement très profond.
Vinification et élevage- Macération de 25 jours sous température contrôlée- Mise en barriques pour la fermentation malo-lactique- Elevage sur lies durant 12 mois, suivi d’un élevage de 24 mois minimum, toujours sur lies.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Franc 90%, Cabernet Sauvignon 10%. |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Cette cuvée affiche avec intensité l'expression minérale du terroir de-Fosse Sèche, un vin solide qui résiste au temps, à carafer absolument
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