Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
5 hectares du domaine sont consacrés à la production du liquoreux. La densité de plantation est de 6600 pieds/ha, les vignes ont 35 ans en moyenne.
SolLe plateau des Graves est proche en terre de Cérons. Graves alluvionaires sur calcaire à astéries marines.
Vinification et élevagePressurage très lent par paliers croissants et extraction des arômes pelliculaires. Débourbage puis entonnage et démarrage de la fermentation naturelle en barriques. Elevage en barriques pendant 2 à 3 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Cérons |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 88% Semillon, 5% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris, 2% Muscadelle |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2021 - 2040 |
Une bouteille à déguster ! Très belle découverte, un liquoreux doté d'une belle tension. Beaucoup de puissance aromatique.
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