Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe se pare d'une belle couleur rubis profond. Le nez est intense et gourmand avec de belles notes de cassis bien mûr. En bouche, toute la puissance de l'appellation s'exprime. Les notes de bois très fines, les tannins fins et l'intensité des arômes réservent un joli moment de dégustation.
Accords mets-vin et ServiceAvec cette jolie cuvée, le bœuf bourguignon est idéal. Servez la cuvée autour de 13-14°C. La cuvée se garde jusqu'à 10 ans et offre un grand plaisir de dégustation dès aujourd'hui, avec un peu d'ouverture.
VignobleIl s'agit d'un assemblage de 3 parcelles plantées entre 1959 et 1979. Les vignes s'étendent sur 1, 36 hectares sur un sol argilo-calcaire avec beaucoup d'argile.
Vinification et élevageLes raisins sont vendangés à la main. La fermentation alcoolique se déroule après une macération à frois à partir des levures indigènes. Le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne (400 litres) avec 25% de fûts neufs. Avant la mise en bouteille, le vin passe 2 mois en cuve.
Propriétaire(s) et histoireLe Château de Chamirey appartient aux Devillard. Cette famille possède l'un des plus grands vignobles de Bourgogne, par la taille et la qualité. La rigueur et le soin apportés aux vignes valent aux domaines de cette grande famille une belle réputation.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mercurey |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Clos de la Maladière dévoile toute la puissance et l'intensité de Mercurey. Ce pinot noir plein de caractère nous impressionne.
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