Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Mercurey Rouge
offre une jolie robe rouge intense aux reflets rubis. Le nez dévoile de petits arômes de fruits rouges matures (cerise, cassis) et viennent se mêler quelques notes épicées. L'attaque en bouche est ample, fraîche et très gourmande avec une belle structure tanique. La finale salivante et l'équilibre parfait de cette cuvée viennent renforcer le plaisir de la dégustation.Accords mets-vin et ServiceCe
Mercurey
sera idéal avec des côtelettes de porc, du boudin blanc ou encore des fromages de brebis. Servez-le autour de 15-16°C.VignobleCette cuvée est issue d'un assemblage de 10 petites parcelles villages. Les parcelles sont essentiellement composées de sols argilo-calcaires à dominance argileux.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Elevage pendant environ 9 mois en fûts de chêne à 60% et le reste en cuve inox
Propriétaire(s) et histoireLa
famille Devillard
est propriétaire de 4 domaines en Bourgogne, du nord au sud de laCôte de Nuits
auMâconnais
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mercurey |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Fraîcheur, finesse et équilibre sont au rendez-vous pour ce très beau Mercurey Rouge signé Chamirey !
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