Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Mercurey
offre une belle robe jaune dorée. Le nez évoque le litchi, les fruits jaunes et le poivre blanc. La bouche est ample et riche avec de jolis fruits bien mûrs. Accords mets-vin et ServiceVous pouvez déguster
ce Mercurey
sur des fromages à pâte molle, des poissons ou encore des volailles en sauce. A servir entre 12 et 14°C.VignobleCette cuvée est un assemblage de
chardonnay
de 6 parcelles. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire avec une forte dominance de calcaire. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentations alcooliques et malolactiques - Elevage en fûts de chêne de 10 mois en cuves inox (70%) et en fûts de 400 litres (dont 15 % de neufs)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mercurey |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Ce Mercurey blanc est une très belle cuvée à la fois intense, complexe et gourmande.
Commentaire