Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
A déguster avec un magret de canard et une belle sauce au poivre !
VignobleAu total, si 140 hectares composent le vignoble, 90 hectares servent à la production de vins. de vigne. L'âge moyen du vignoble est de 28 ans. L'encépagement est de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc. Le sol est argilo-calcaire.
Vinification et élevageDans le vignoble, beaucoup de gestes suivent les principes de la biodynamie bien que le château ne soit pas certifié. Les vendanges sont manuelles, les extractions sont douces et les vinifications s'effectuent en cuve premièrement, puis en barrique de chêne.
Propriétaire(s) et histoireAcquis par le comte
Stephan von Neipperg
fin 1998, leChâteau d'Aiguilhe
est une ruine d'exploitation agricole fortifiée datant du XIIIe siècle. Ce domaine est également chargé d'histoire, puisqu'il a même traversé la Guerre de Cent Ans. À la veille de la révolution, la propriété fut cédée àEtienne Martineau
, qui en fit une exploitation de plus de 400 hectares. Aujourd'hui, le domaine occupe 140 hectares dont 90 de vignes.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Castillon - Côtes de Bordeaux |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - Merlot 80%- Cabernet franc 20% |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
Le Château d'Aiguilhe figure parmi les plus belles références de l'appellation Castillon. Chaque année, ses cuvées nous enchantent.
Commentaire