Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Laissez-vous charmer par la robe brillante, sombre et intense. La nez, marqué par le terroir, offre des jolies notes de fruits noirs gourmandes, des fleurs violettes, de cassis intense. La bouche charnue, structurée et enrobante laisse exprimer la puissance du terroir.
Accords mets-vin et ServiceIdéal avec des poivrons farcis, une ratatouille ou encore des lasagnes au boeuf. A servir autour de 15°C.
VignobleLes Plots
se trouve en altitude, dans leHaut Minervois
. Les parcelles culminent à 200-350 mètres d'altitude sur des coteaux caillouteux. Les parcelles sont exposées au sud et sont travaillées enbio
! Vinification et élevage- Vendanges à la main - Fermentation avec levures indigènes - Elevage en cuves inox (12 mois)
Propriétaire(s) et histoireLa famille a fait le choix de se tourner vers la
biodynamie
pour travailler la vigne afin de préserver l'écosystème. Ils s'inscrivent dans la continuité familiale et cherche à faire perdurer la patrimoine transmis de génération en génération.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Minervois |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Syrah, Grenache, Carignan |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Quelle jolie cuvée gourmande, généreuse et tout en souplesse. On retrouve le caractère marqué du terroir !
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