Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
18 hectares, encépagenent typique de Saint Estèphe : 60% de Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc
Sol« Cos » est la simplification du patois gascon « caux », qui signifie « petite colline de cailloux ». Le
Château Cos Labory
se situe dans le hameau de Cos, avec son voisin Cos d'Estournel, sur le plateau de Cos, qui fait face à Lafite Rothschild. Le plateau de Cos est un terroir de graves günziennes sur des marnes calcaires.Vinification et élevageLes investissements techniques effectués au fur et à mesure au domaine ont permis de faire évoluer la qualité des cuvées. Le cuvier ultra-moderne, le nouveau chai et les vinifications à basse température permettent de produire des cuvées gorgées de fruits.
Propriétaire(s) et histoireL’histoire du château débute lorsque
François Labory
s’installe à Saint-Estèphe, sur la colline de Cos, après la Révolution Française. Le banquier britannique Charles Martyns investira ensuite les lieux en 1852. Finalement, la propriété entrera dans la famille Weber à partir de 1930, grâce àGeorge Weber
qui en fait l’acquisition. Il lèguera la propriété à sa fille et à son gendre, François Audoy, en 1959. C'est leur fils aîné Bernard Audoy qui a aujourd'hui pris les rênes de la propriété.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% cabernet sauvignon, 35% merlot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2025 - 2039 |
Cos Labory est un bel exemple de Saint-Estèphe. De la puissance patinée, une aromatique puissante subtilement soulignée par l'élevage.
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