Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le vignoble de Cos s’étend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d’élection. Sur les pentes est et sur les côtes où le socle calcaire de Saint-Estèphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent.
SolGraves sur socle calcaire
Vinification et élevageTri très sélectif à la vendange, des remontées par pure gravité, et un contrôle précis de températures lors des fermentations. Un élevage de 18 mois en barriques de chêne neuves.
Potentiel de garde10 à 30 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 12%, Cabernet Franc 3%, |
| Apogée : | 2021 - 2031 |
Château emblématique du Bordelais, la qualité des vins en ferait presque oublier son architecture au style incomparable. Les vins affichent une expression à la fois virile et élégante.
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