Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Accompagnez ce vin d'une belle pièce de viande rouge et ses pommes de terres sautées. Bien que ce plat reste dans toute sa simplicité, osez l'agrémenter d'un pesto ou d'une sauce relevée. Tous ces accords dévoileront toutes les spécitifités de ce vin.
VignobleLe vignoble est âgé d'environ 35 ans. On y retrouve un encépagement composé de 73% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot, 7% de Petit Verdot. La cuvée est produite au sein de 4 parcelles définies, situées sur des croupes de graves garonnaises et de calcaire à astéries.
Vinification et élevage- Vinification dans des cuves inox thermo-régulées et des cuves ciment thermo-régulées. - Élevage sur une période de 18 mois (40% de barriques neuves)
Propriétaire(s) et histoireÀ l'origine, le
Château Chasse-Spleen
appartenait au Sieur Gressier. Si l'histoire de ce domaine mythique remonte à plus de 400 ans, il a été créé officiellement en 1862. En 1909, leChâteau Chasse-Spleen
est acheté par un négociant allemand avant d'être vendu à la famille Lahary quelques années plus tard. Cette famille demeurera d'ailleurs propriétaire de Chasse-Spleen jusqu’en1976. À cette époque, Jacques Merlaut rachète le domaine de Chasse-Spleen. Plus tard, ce sera Céline Villars, sa petite-fille, qui reprendra les rênes. Elle est encore aujourd'hui à la tête de la propriété.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Moulis en Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - Cabernet Sauvignon- Merlot- Petit Verdot |
| Apogée : | 2026 - 2035 |
Chasse-Spleen est une référence incontournable du vignoble bordelais. Un très beau rapport qualité/prix, constant dans sa qualité et dans le sérieux du travail effectué.
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