Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Château Cantemerle 2016 offre des parfums de sous-bois attrayant et une touche de tabac. La bouche est moyennement corsée avec des tanins souples. Très belle profondeur sur le fruit (mûre).
VignobleLe vignoble est sur une surface de 91 hectares avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans sur un sol silico-graveleux. La densité de plantation est de
9600 pieds/ha
. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Fermentation et cuvaison en cuves thermo-régulées pendant 28 à 30 jours. La vinification est réalisée en troncs conique de chêne, en inox et en ciment. Elevage en barriques pendant 16 mois dont 12 mois en barriques de chêne français (35% de bois neuf) puis 4 mois en cuves après assemblage.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 52% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Cabernet franc et 4% Petit verdot |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Château Cantemerle est une propriété bien étable dont la qualité progresse au fil du temps. Les vins proposés sont puissants et expressifs dans leur jeunesse. Excellent rapport qualité/prix.
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