Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Canon 2014
offre une belle robe sombre et éclatante. Le nez est fin, sur les fruits rouges et des accents mentholés très frais. La bouche est ronde, dense, marquée par les notes boisées et de cèdre. Souplesse, délicatesse et élégance marquent joliment la finale de cette grande cuvée ! Accords mets-vin et ServiceIdéalement,
Canon 2014
sera idéal à une température de 15°C. A accorder avec des spécialités de la région bordelaise ou encore un beau filet de boeuf, des châtaignes ou un rôti de porc. VignobleLe vignoble du
Château Canon
est encerclé par un mur de pierres. Le merlot est majoritaire, complété par ducabernet franc.
Le sol calcaire, avec une pente naturelle favorise un draînage optimal. Vinification et élevage- Vinification parcéllaire dans de petites cuves - Elevage de 18 mois en barriques de chêne (neuves 50 à 70%)
Propriétaire(s) et histoireLa propriété est dirigée par Nicolas Audebert. Les investiessements considérables de la
Maison Chanel
permettent au vignoble de retrouver une superbe qualité. Le cuvier a été réaménagé, les cuvées atteignent un niveau d'excellence encore jamais atteint par cette belle propriété deSaint-Emilion.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 70% Merlot, 30% Cabernet Franc |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Château Canon 2014 connait une belle ascension et exprime toute l'élégance et la race de Saint-Emilion. Le Magnum est le format idéal pour cette très belle cuvée !
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