Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Canon 2003 est d'une puissance moyenne avec une touche de cuir en bouche accompagnée merveilleusement de fruits rouges. Un vin agréable à consommer rapidement.
VignobleLe vignoble de Château Canon s'étend sur 34 hectare d'un seul tenant dont 29 sont dédiés au Château Canon l'autre partie étant réservée à Croix Canon. Situé sur un plateau, le sol est composé de calcaire à astérie recouvert d'une faible couche d'argile. Il est orienté Sud/Sud-Ouest avec une densité de plantation d'environ 7000 pieds par hectare et un vignoble d'en moyenne 30 ans. L'encépagement est composé à 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Elevage en barrique de chêne francais pour une durée moyenne de 18 mois (50 à 70% de barriques neuves)
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2003 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75% Merlot, 25% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
C'est l'une des plus fortes ascensions de l'appellation ces dernières années, le vin fleurte entre la race, l'élégance et la distinction.
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