Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château Bouscassé Vieilles Vignes 2017
offre une belle densité en bouche avec des notes poivrées et balsamiques sur fond de fruits noirs. La bouche est soyeuse, avec une harmonie délicate.Accords mets-vin et ServiceUne cuvée qui accompagne idéalement du magret de canard, une côte de boeuf ou encore du gibier. Les desserts au chocolat et aux fruits rouges iront très bien également.
VignobleLa cuvée
Vieilles Vignes
duChâteau Bouscassé
est produite à partir des vignes de 50 à 100 ans. Sur les meilleurs terroirs de Bouscassé, certains ceps de Tannat ont été marcottées et sont donc francs de pied. Cela signifie, qu'elles sont pré-phylloxériques": une partie du terroir de Bouscassé est composé de vignes datant d'avant la crise du phylloxera. SolCroupes argilo-calcaire à grep et argile marbré.
Vinification et élevage- Macération 3 à 6 semaines- Fermentation à 28°C et malo-lactique en fûts neufs- Elevage sur lies, en fûts (100% neufs) durant 24 mois
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Madiran |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Tannat |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Bouscassé est la propriété historique de la famille Brumont. Les vins ont un style très Madiran, avec un toucher plus soyeux que ceux de Montus. Les vignes de cette cuvée sont, pour certaines, centenaires. Partez à la découverte de cette très belle cuvée !
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