Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Bellevue Mondotte 2014
affiche un nez généreux et ample sur la cerise, le cassis et la vanille. La bouche, corsée, laisse apparaitre des tannins épais. Un vin opulent et pure sur le fruit. VignobleLe vignoble, d'environ cinquante ans, domine la vallée de la Dordogne.
Vinification et élevage- Vendanges à la main et tri- Cuvaison en cuves bois thermo-régulées pendant 3 à 5 semaines- Fermentation malolactique en barriques- Elevage de 24 moins dont 6 en barriques neuves (à 100%) sur lies
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 90% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2019 - 2027 |
C'est un peu de la haute couture, rendements minuscules, quintessence du Merlot, à découvrir sans attendre !
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