Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ausone 2015
est d'une belle couleur grenat-violet. Expressif sur des notes de prune, cerise, réglisse, rose ou encore d'épices. La bouche est corsée et opulente sur des notes de fruits noirs. Les tanins sont fermes et finement grainés. Très belle fraîcheur avec des notes d'épices en finale.VignobleLe vignoble de 7 hectares d'
Ausone
est en cultureBiodynamique
.Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites cagettes, avec tris successifs- Vinification en cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines- Elevage durant 20 mois en barriques neuves (85%)
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 50% Cabernet Franc et 50% Merlot |
| Apogée : | 2024 - 2040 |
Ausone est le vin mythique de Saint-Emilion ! De ces 7 hectares de vignes ressortent un vin qui reste l'expression la plus raffinée du terroir de la région.
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