Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
Chapelle de Haut-Bages
Libéral
est leSecond Vin du Château Haut-Bages Libéral, Grand Cru
dePauillac
. Le nez est séduisant avec des notes de chocolat, de fruits rouges et de vanille. En bouche, le vin est structuré par des tannins affirmés, les notes de cacao apportent beaucoup de caractère et la cerise une belle gourmandise. Entre intensité et finesse aromatique, cette cuvée est une belle réussite à déguster dès aujourd'hui. Accords mets-vin et ServiceBrochettes de boeuf, magret de canard ou canette en sauce accompagnés de pommes de terre sautées seront parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 16°C.
VignobleCertifié depuis 2019 en agriculture
biologique
, leChâteau Haut-Bages Libéral
est en cours de conversion à labiodynamie
. Les 30 hectares de vignes s'épanouissent sur des graves garonnaises, sur un sol argilo-calcaire. Vinification et élevageLe vin est élevé 12 mois avec 60% de barriques neuves (d'un ou deux vins). Reste est élevé dans des cuves ovoïdes.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 45% |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Chapelle de Haut-Bages Libéral est un second vin de très belle qualité. Sa puissance et sa finesse s'équilibrent à la perfection.
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