Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Sélection Parcellaire
révèle toute la minéralité du terroir. Le nez sur des notes florales et la bouche génreuse nous charment. Ce champagne de gastronomie laisse le terroir s'exprimer de la plus belle des manières.Accords mets-vin et ServiceCe Champagne accompagnera vos plats de fête comme vos apéritifs. Risotto, poissons et volailles seront les bienvenues. A servir autour de 10°.
VignobleCette cuvée provient de 3 parcelles de grande qualité : Champ Persin, Val Parfonde et Vois Creuse. Les sols Kimméridgien avec craie et silex. Culture en
biodynamie
certifiée Demeter et EcocertVinification et élevage- Base 2014 pour 38% du jus avec des vins de réserve- Vinification en cuve (35%)- Vin non dosé - Brut nature
Propriétaire(s) et histoireVincent Couche est un vigneron prometteur de la région. Toujours à la recherche de l'authenticité, il parvient à transcrire toute la beauté des terroirs dans chacune de ses cuvées, c'est remarquable.
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | Sans Année |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
Sélection parcellaire est vive et charmeuse ! On ne résiste pas à ses bulles.
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