Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Royale Réserve non-dosé
nous charme déjà avec sa robe pâle montrant une mousse fine. Au nez, tilleul, aubépine et fleurs de vigne se mêlent joliment. La bouche est droite, pure et vive avec une belle longueur. Quelle précision, quelle fraîcheur ! Accords mets-vin et ServiceCette belle cuvée sera idéale à l'apéritif, servie autour de 8°C. Elle sublimera aussi vos ceviches de poissons, tartares de Saint-Jacques ou la cuisine japonaise.
VignobleRoyale Réserve non-dosé
est issue d'une majorité de grands et premiers crus de laChampagne
. L'absence de dosage permet au vin de révéler tout le caractère et l'expression du terroir.Vinification et élevage- Vinification traditionnelle - Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve - Aucun dosage (0 g/l) pour préserver le caractère du vin et sa pureté- Elevage en caves pendant 3 ans
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui,
Charles Philipponnat
dirige la maison. Nicolas Ayme, Antoine Juillard, et Nicolas d’Ormesson l'épaulent. Véritables ambassadeurs de la maison, ils garantissent l’image des cuvées en France et à l’étranger.| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot meunier |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
Un superbe Champagne élégant, longiligne et pur ! Epatant !
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