Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Champagne dévoile une robe dorée éclatante ! Le nez est très expressif, il exprime des arômes de fruits jaunes, de pêche et de légères notes grillées. En bouche, le vin est ample avec de jolies notes fruitées. La fraîcheur de la finale nous fait saliver de plaisir. C'est un Champagne de haute volée !
Accords mets-vin et ServiceAccompagnez ce grand Champagne avec du foie gras, un tajine aux pruneaux ou aux abricots ou encore avec une sole meunière. Servez-le autour de 12°C.
VignobleCette cuvée est issue exclusivement des premières presses des pinots noirs de
Premiers et Grands Crus
de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Vinification et élevageLe vin est Extra-Brut avec un faible dosage en sucre 4,25g/litre afin de ne pas masquer le caractère du vin.
Propriétaire(s) et histoireDepuis maintenant 4 siècles cette maison de Champagne se transmet au sein de la même famille. Aujourd'hui,
Charles Philipponnat
dirige cette belle maison de Champagne. Il peut compter sur l'aide de Nicolas Ayme, Antoine Juillard, et Nicolas d’Ormesson pour l'aider à produire des grandes cuvées qui se retrouvent sur les plus belles tables de grand restaurant.| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Blanc de Noirs |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Laissez-vous tenter par cette merveille remplie de finesse. Ce Champagne est d'une grande complexité et doté d'une belle fraîcheur !
Commentaire