Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Brut Millésimé
se pare d'une belle robe dorée avec de fines bulles. Le nez dévoile des notes de fruits blancs (pomme, poire), de pain grillé et de miel. La bouche est exceptionnellement intense et exaltante. L'équilibre est parfait entre les fruis ronds, les épices douces et les notes d'amandes gourmandes. C'est un grand champagne ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec de belles volailles rôties, des pâtes fraîches à la truffe, des langoustines ou encore du foie gras. A servir entre 8 - 10°C.
Description du millésimeL'ambition de cette belle cuvée est de capturer l'expression du pinot noir sur ce millésime, sur le vignoble de "La Montagne" autour des parcelles historiques de la
Maison Louis Roederer
. VignobleLes vignes représentent 15 hectares de vignes sur la
Montagne de Reims
et sont exposées au nord, nord-est. Cette exposition permet aux raisins de mûrir lentement ce qui permet de garder beaucoup de fraîcheur dans les vins.Vinification et élevage- Vinifcation sous-bois (25%)- Dosage 8g/l - Fermentation malolactique (20%)- 4 années de maturation en caves et 6 mois de repos après dégorgement
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 70% Pinot noir et 30% Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Tout le caractère des grands terroirs de pinot noir s'exprime avec beaucoup de finesse et d'élégance !
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