Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clarevallis
évoque des notes de fleurs blanches délicates au nez. On retrouve des accents de fruits à coque, de pêches blanches et de sureau en bouche. Fraîcheur et minéralité tempèrent et subliment le caractère dupinot noir
pour notre plus grand plaisir. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un médaillon de veau au champagne, des langoustines au beurre citroné ou encore des huitres gratinées. A servir autour de 8-10°C.
VignobleLa parcelle utilisée pour ce champagne est certifiée en bio. Les sols sont labourés à cheval.
Vinification et élevage- Vinification en bois pour - Elevage 8 -12 mois sans bâtonnage - Pas de filtrage, ni décoloration - Dosage (liqueur bio et élevé en fût)
Propriétaire(s) et histoireSous l'oeil avisé d'André, Michel Drappier, la 8e génération continue de produire de grands champagnes. Innovante, la maison passe peu à peu en
bio
, ajuste ses dosages et sulfite le moins possible.| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir (75%) Pinot Meunier (10%) Chardonnay (10%) Pinot Blanc (5%) |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Voici un Champagne bio qui tient toutes ses promesses. Fraîcheur, délicatesse et plaisir sont au rendez-vous de la dégustation !
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