Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Carte d'Or
offre un joli nez marqué par ses fruits jaunes et sa délicatesse. Après quelques minutes de délicieuses notes briochées se dévoilent finement. La bouche est parfaitement équilibrée entre la rondeur des notes des fruits (pêche et coing) et un joli caractère vineux et frais. Le pinot noir apporte un joli caractère à ce Champagne Brut de très grande classe ! Accords mets-vin et ServiceNous apprécions cette cuvée à l'apéritif avec des gougères au fromage ou à table avec une nage de fruits de mer, une sole au beurre d'agrumes ou encore une blanquette de beau. A servir autour de 12°C.
VignobleLa cuvée est caractérisée par sa forte proportion de pinot noir (80%) typique de la Côte des Bar.
Vinification et élevageUtilisation de la première presse et vinification par gravité Vieillissement de 3 ans en cave et dosage à 6,5 g/l40 % de vin de réseve
Propriétaire(s) et histoireMicheline et André Drappier
, 8ème génération, transmettent la propriété à leurs enfants. Les champagnes de la famille sont caractérisés par leur dosage en sucre très faibles, le peu de soufre ajouté et la conversion vers l'agriculture bio. Tous ces éléments permettent d'obtenir des cuvées pures !| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 % |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Toute l'élégance de la Maison Drappier s'exprime dans Carte d'Or. Un joli Champagne Brut pour vos belles occasions !
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