Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Carte d'Or
offre un nez gorgé de fruits à noyaux comme la pêche et de notes briochées. La bouche est gourmande, séduisante avec des notes de coing. Entre puissance et complexité, ceChampagne
dévoile tout le potentiel du pinot noir ! Accords mets-vin et ServiceA déguster à l'apéritif ou encore avec un poisson blanc, une viande banche ou des fromages. Par exemple, une blanquette de veau ou encore une sole au beurre blanc. A servir autour de 8°C.
Vinification et élevage- Fermentation malolcatique- Pas de filtrage - Elevage sous bois (5%) - Très peu de sulfites- Dosage à 6,5 g/l
Propriétaire(s) et histoireMicheline et André Drappier transmettent la propriété à leurs enfants. Ils représentent ainsi la 8ème génération. Ils s'engagent pour une agriculture
bio et en biodynamie
et mettent en avant des cépages oubliés. Ces choix osés permettent d'obtenir deChampagnes
authentiques, pleins de caractère et de très haut niveau.| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 % |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Les fruits jaunes gourmands se dévoilent joliment dans une bouche complexe et fine. Une belle cuvée !
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