Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Brut Tradition
nous séduit dès le nez très fin offrant des fines notes de fleurs délicates, des notes d'agrumes et de fruits mûrs gourmands. La bouche révèle une pétillance fine, des arômes délicats et plaisants. L'équilibre entre gourmandise et fraîcheur est magnifique. Ce Champagne met tout le monde d'accord !Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceA l'apéritif, avec des volailles ou des poissons blancs, ce joli Champagne sera idéal servi à une température de 10°C.
VignobleLes vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Le vignoble est cultivé en
bio
et enbiodynamie
ce qu ipermet aux racines de s'enfoncer profondément dans le sol pour davantage de complexité dans les vins. Vinification et élevageIl s'agit d'un assemblage de raisins issus d'Avizes, de Grauves, d'Oger, du Mesnil et de Mardeuil. Tout est fait pour que le fruit frais s'exprime le plus authentiquement possible. La fermentation malolactique est faite apportant davantage de rondeur au vin.
Propriétaire(s) et histoireLa tradition familiale perdure au domaine. Les enfants d'Erick ont repris la suite de leur père. Ils s'inscrivent dans la continuité en privilégiant une agriculture respectueuse de l'environnement pour créer des vins toujours plus authentiques.
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay, pinot noir, pinot meunier |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Coup de coeur pour cette Cuvée Tradition de toute beauté ! Sa mousse fine, ses fruits frais et sa grande finesse nous régalent.
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