Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes conquis par le bouquet expressif sur de jolies notes de sésame et de fruits blancs vifs. La bouche, pleine de finesse, offre des arômes délicats de miel et d'agrumes mûrs. La cuvée est intense et parfaitement équilibrée entre les fruits gourmands et la fraîcheur saisissante de la finale. C'est un très joli
Champagne
! Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceExtra Brut Réserve Granc Cru Blanc de Blancs
sera idéale à une température de 8°C. Fruits de mer, pâtes fraîches à la truffe, truite fumée ou encore belles volailles accompagneront parfaitement ce grand Champagne. VignobleCe
Blanc de Blancs
est issu de parcelle deGrands Crus à Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly
. Les vignes dechardonnay
sont âgées de 43 ans et sont cultivées enbio
et enbiodynamie
. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Les raisins sont ensuite vinifiés en cuves sans chaptalisation afin de préserver l'authenticité du terroir. Il y'a moins de 25% de vin de réserve dans l'assemblage
Propriétaire(s) et histoireErick de Sousa
a repris le domaine familial en 1986. Il fait perdurer le savoir-faire familial, toujours à la recherche de l'excellence, en se tournant vers labiodynamie
. Aujourd'hui, la nouvelle génération prend peu à peu la relève avec Charlotte, Julie et Valentin assurent la relève. Cette belle histoire familiale se poursuit !| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Blanc de Blancs |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Ce Blanc de Blancs est un Grand Cru de très haut niveau. Délicatesse, belle maturité et grande complexité réservent un grand moment de dégustation.
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