Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le charme opère dès que le champagne est dans le verre avec sa belle couleur dorée et son effervescence très fine. Le nez est complexe et ample avec des notes de fleur d'oranger, de fruits jaunes et d'épices. Cette complexité perdure durant la dégustation avec des notes de fruits noirs, de fruits secs et une belle pureté en bouche.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des poissons blancs en sauce par exemple une sole au beurre blanc ou encore une volaille.
VignobleBruno Paillard possède 32 hectares de vignes répartis sur de belles parcelles parmi lesquelles 12 Grands Crus. Cette cuvée est un assemblage de 30 crus situés sur les plus grands terroirs de la Champagne.
Vinification et élevage72 fait référence au nombre de mois d'élevage. Les 36 mois d'élevage sur lies classiques sont suivis d'un vieillissement de 36 mois, après dégorgement.
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Extra Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir, Chardonnay et Pinot Meunier |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
72 mois de vieillissement apportent complexité et amplitude à ce superbe Champagne. Coup de coeur !
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