Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée Jules Bonnet 2013
Dégustez ce Blanc de Noirs 2013
Les vignes utilisées sont âgées de 55 ans en moyenne. Il s'agit d'une cuvée de pinot noir issu du terroir de Verzenay (classé en Grand Cru) et de deux parcelles de Chamery (en Premier Cru).
Vinification et élevage
- Récolte manuelle - Fermentation spontanée et élevage en barriques (9 mois) - Dosage à 3 grammes - 6 ans de vieillissement en bouteille Propriétaire(s) et histoire
Bonnet-Ponson
se fait remarquer grâce à ses champagnes de vignerons très authentiques et pures. Les doses minimales de sulfites, l'agriculturebio
et tout le soin apporté pour protéger le vignoble se ressentent dans les vins qui impressionnent !| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Blanc de Noirs |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Elégante et complexe, la cuvée Jules Bonnet est un véritable Champagne de gastronomie.
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