Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Barolo
signéCeretto
offre un nez magnifique de fruits rouges et de violette. La bouche charnue mêle la cerise gourmande à des notes boisées. Nous sommes sous le charme de la concentration et la structure de la cuvée qui s'expriment dans un équilibre absolument parfait. Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 16 °C après au moins une heure d'aération. Servez cette belle cuvée sur une volaille au safran, un veau à la crème ou encore des pâtes à la truffe.
VignobleCe Barolo 2016 du Domaine Ceretto est issu d’un vignoble de 4 hectares sur Barolo et Serralunga d’Alba.
SolLes marnes calcaires de La Morra et Barolo se mêlent au grès pauvre de Serralunga d'Alba.
Vinification et élevageElevage de 36 mois (dont 24 sous bois puis en bouteille)
Propriétaire(s) et histoireBruno et Marcello
prennent la relève de leur père en 1960. Ils achètent des parcelles à Langhe après une étude approfondie du vignoble. A l'écoute des spécificités des différentes parcelles, ils cultivent dans le plus grand respect du terroir. Leurs cuvées parcellaires sont aujourd'hui des références absolues de la région.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Apogée : | 2022 - 2036 |
Un Barolo de toute beauté avec ses belles nuances de fleurs, ses notes boisées subtiles et son équilibre absolu !
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