Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, les fruits noirs bien mûrs s'expriment généreusement. En bouche, le vin est ample et riche. Les notes fleuries apportent de l'élégance et la minéralité en fin de bouche donne beaucoup d'équilibre au vin. Une cuvée entre l'Italie et Bordeaux.
Accords mets-vin et ServiceUn boeuf braisé est un bon choix. N'hésitez pas à épicer vos plats avec ce vin.
SolLe nom de
Caiarossa
est un hommage aux sols du domaine, caractérisés par la présence de jaspes, de roches et de galets intenséments rouges.Vinification et élevageLes vins sont élevés dans une cave conçue selon les principes
Feng Shui.
Matières, formes, matériaux, orientations des cuves, tout a été pensé afin de favoriser une harmonie optimale des vins finaux. Potentiel de gardeCette bouteille gagnera des notes épicées après 5 ans de garde.
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Toscane |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 29% cabernet franc, 25% merlot, 20% syrah, 15% cabernet-sauvignon, 5% petit verdot, 3% sangiovese, 3% alicante |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Un grand vin que ce Caiarossa 2017, des fruits rouges croquants, une belle trame acide qui équilibre bien les tanins profonds.
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