Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, ce
Barbaresco Asili
évoque un bouquet de roses rouges, d'iris et de baies. La bouche est structurée et dévoile de belles framboises et des cerises. L'équilibre est parfait entre le fruit et la fraîcheur. On aime la finale éclatante et longue.Accords mets-vin et ServiceAvec cette belle cuvée, dégustez une pièce de veau ou encore un rôti de boeuf rosé. A servir entre 16 et 18°C
VignobleAsili est l'un des crus les plus renommés de
Barbaresco
.Vinification et élevage- Les temps de macération et d’élevage sont longs et se déroulent dans de grands fûts de chêne. - Les vins restent 24 à 48 mois dans ces grands contenants.- Les bouteilles restent quelques temps en cave avant d’être mises en vente.
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui, l'héritage de
Bruno Giacosa
a été repris par sa fille Bruna. Elle continue de défendre la tradition et la philosophie de son père tout en utilisant le meilleur de la technologie moderne.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barbaresco |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Asili est un des vignobles les plus réputés de Barbaresco comme le montrent le nez très parfumé et la bouche aérienne de cette belle cuvée.
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