Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
2020
est un millésime exceptionnel qui permet à la cuvéeColore
d'atteindre un niveau rarement égalé. Les arômes de fruits noirs intenses s'expriment au nez. La bouche est l'alliance parfaite entre la puissance et l'élégance avec une belle expression du terroir deToscane
. A garder des années pour dévoiler la complexité de la cuvée ! Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée d'exception, favorisez les accords avec des mets italiens comme le Bistecca alla Fiorentina ou de la porchetta. A servir autour de 15-16°C.
VignobleColore
est issu de 5 hectares de vignes issus de vieux vignobles âgés de 80 ans. Les vignes deSangiovese
culminent entre 250 et 600 mètres d'altitude sur des collines rocailleuses. Les vendanges sont faites à la main, après plusieurs passages dans les vignes pour ramasser les raisins à maturité optimale ! Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis avant égrappage- Pressurage lent puis vinification parcellaire en barrique- Fermentation avec levures indigènes - Elevage de 20 mois en barriques
Propriétaire(s) et histoireArtiste et fin vinificateur, Bibi Graetz s'est imposé comme un incontournable de la région en quelques millésime seulement. Les étiquettes des vins sont signées du vigneron et dévoile toute sa personnalité !
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Toscane |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sangiovese |
| Apogée : | 2027 - 2047 |
La plus grande cuvée de Bibi Graetz nous séduit une nouvelle fois. Colore est accomplie, complexe et très intense !
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