Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Colore
est une cuvée magnifique avec de beaux arômes de prunes et de mûres au nez. Explosive et harmonieuse, la bouche offre un grand moment de dégustation. On retrouve au palais des fruits noirs expressifs et complexes. La finale est interminable ! Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceA déguster sur un osso bucco, une côte de boeuf ou encore un tajine d'agneau. A servir autour de 15 °C.
VignoblePour
Colore
, seuls 5 hectares de vignes sur les hauteurs de Lamole sont utlisées. Cette parcelle se trouve au coeur de la zone d'appellationChianti Classico
. La cuvée est issue desangiovese
de 70 ans minimum. Les vendanges se font en plusieurs passages afin de ramasser des raisins à maturité parfaite.Vinification et élevageTri à la vigne et au chai puis égrappage. Vinification parcellaire et fermentation avec des levures naturelles. Le vin est élevé 22 mois sous bois avant l'assemblage final.
Propriétaire(s) et histoireAu fur et à mesure de millésimes,
Bibi Graetz
est devenu un des vignerons les plus en vue de Toscane. Artiste et fin vinificateur, il maîtrise les cépages locaux et démontre la qualité du terroir toscan.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Toscane |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sangiovese |
| Apogée : | 2026 - 2046 |
Colore, le grand vin de Bibi Graetz, nous impressionne une fois encore : complexité, équilibre et grandes émotions de dégustation.
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