Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nuits-Saint-Georges 2017
est gourmand, intense avec une belle présence de fruits rouges et noirs. Les sols argilo-calciares sur lesquels poussent les grappes depinot noir
, apportent une minéralité incroyable à la cuvée. Fraîcheur et grande garde sont au rendez-vous ! Accords mets-vin et ServiceCe vin est à servir à une température de 17°C, sur des viandes rouges, gibiers et fromagesUn faisan chasseur ou à la forestière par exemple
VignobleCette cuvée est le fruit d'un assemblage de 7 parcelles localisées, entre
Vosne Romanée
etNuits Saint Georges
. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans sur 1, 50 hectares.Vinification et élevage- Eggrappage des raisins- Pré-fermentaire à froid de 3 jours à une semaine- Fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste - Elevage par gravité et en fûts de chêne français (20% neufs)
Propriétaire(s) et histoirePascal et Florence Lachaux
sont à la tête de ce domaine familial. Aujourd'hui c'est leur fils Charles qui s'occupe des vinifications. Il apporte son style en réduisant l'usage des fûts neufs tout en conservant la pureté de chaque appellation. LeDomaine Arnoux-Lachaux
, situé àVosne-Romanée
produit les plus belles appellations de laCôte de Nuits
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2033 |
Une belle entrée en matière du domaine Arnoux-Lachaux. Une robe intense, avec une belle profondeur. Une cuvée pleine d'énergie !
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