Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Pommard Les Combes
dévoile un joli nez de fruits rouges et noirs intenses. La bouche est ronde, gorgée de plaisir et pleine de finesse grâce à ces notes de fleurs. Parfaitement équilibrée, cette cuvée se déguste dès aujourd'hui et pour quelques années de garde.Accords mets-vin et ServiceLes Combes se déguste à 16°C sur des viandes rouges rôties ou des gibiers à plumes.
VignobleTravail du sol, aucun désherbant chimique, lutte raisonnée. Limitation des rendements et diminution des risques de pourriture par un double ébourgeonnage. Effeuillage et suppression des entre-cœurs, la superficie de la parcelle est de 0,2 ha pour une production annuelle de 2400 bouteilles. L'âge des vignes est de 75 ans
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation alcoolique en cuve béton - Fermentation malolactique puis élevage de 12 mois dont 30% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Les Combes est un Pommard tendre et équilibré. Cette cuvée vous réserve un plaisir immédiat, à découvrir dès maintenant.
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